Recetas
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El chimichurri es una salsa de origen argentino, hay muchas historias de como se originó la palabra, pero la verdad nadie sabe cual es cierta.
Lo que si sé, es que es deliciosa y muy práctica, puedes usarla para acompañar casi cualquier plato o incluso para aderezar una ensalada, y lo mejor de todo es que agregando unas cuantas cositas mas, puedes hacer tres distintos tipos de chimichurri.
Una vez prepares la receta, lo debes dejar fuera de la nevera por 12 horas, eso va a ayudar a que todos los sabores se integren, pasado el tiempo lo puedes guardar en la nevera, cuando la salsa se enfríe tendrá una textura mas dura a causa del aceite de oliva, en ese caso para usar, debes mezclar la salsa con una cuchara y sacar a parte lo que vas a usar, cuando salsa esté a temperatura ambiente quedara liquida nuevamente. Asegurate de que la cuchara que introduzcas en el recipiente, siempre esté limpia y de esta manera en la nevera tiene una duración de 2 meses.
Receta keto basica:
50 gr Perejil fresco
30 gr Ajo fresco
200 gr Aceite de oliva
30 gr Cebollín crudo
1 cdita Sal marina
3 cdas Vinagre de manzana
Sabor orégano:
Parte de la receta basica
1 cda Oregano seco (3,5 gr)
Picante:
Parte de la receta basica
1 cda Paprika en polvo (7 gr)
1 cdita hojuelas de ají (2 gr)
En un bowl de vidrio mezclar, aceite de oliva, vinage de manzana y sal.
Picar con un cuchillo el cebollín en trozos pequeños.
Procesar primero el ajo y agregar al bowl junto con el cebollín, procesar luego el perejil dando pequeños “golpes en la procesadora” tal y como lo muestro en el video y mezclar todo en el bowl.
Disponer de tres recipientes de vidrio y dividir la mezcla de chimichurri base en tres.
A un recipiente agregar orégano seco
A otro recipiente agregar páprika en polvo y hojuelas de ají
Mezclar con la ayuda de una cuchara.
El otro recipiente dejarlo así nada mas con el chimichurri básico.
Tapar los recipientes y dejarlos a temperatura ambiente de 12 a 24 horas antes de consumir para que el chimichurri suelte todo su sabor !
Rendimiento: 355 gr de Chimichurri keto básico | Dificultad: Fácil
Porción: 1 cda chimichurri básico |Net carbs: 0,4 gr| Proteina: 0,1 gr | Grasa: 6,7 gr
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Como Chef Keto y Keto Coach, aplico mi conocimiento acerca de diferentes sabores y técnicas de cocina a la elaboración de comida enfocada en la dieta cetogénica, comida sencilla y saludable que puedes preparar en casa sin la necesidad de ser un experto.
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