Recetas
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Esta receta es deliciosa, dulce, crocante y comparada con una granola tradicional, es muy baja en carbohidratos.
Te recomiendo que tengas especial cuidado en el horno, ya que cada horno es distinto y es posible que en tu horno, siguiendo las indicaciones al pie de la letra, resulte una granola ligeramente quemada!.
Te recomiendo que la revises cada 15 minutos y remuevas la mezcla, hasta llegar a un punto mas o menos dorado (como lo muestro en el video).
Si quieres que la granola sea aún mas baja en carbohidratos netos puedes reemplazar 1 taza de maní y 1 taza de semillas de girasol, por 2 tazas adicionales de nuez de brasil.
La granola se conserva en un lugar fresco fuera de la nevera por un mes, no necesariamente la tienes que consumir al desayuno, por ejemplo puedes usarla para dar un toque crocante y dulce a las ensaladas (yo creo que es como mas me gusta usarla) o para decorar algún helado keto o acompañar unas fresas, basta espolvorear un puñado pequeño para hacer la diferencia.
Los frutos secos no deben ser previamente tostados, todo debe estar crudo
284 gr Almendras (2 tazas)
135 gr Nuez de brasil (1 taza)
145 gr Mani (1 taza)
150 gr Semillas de girasol (1 taza)
50 gr Ghee (1/4 taza)
85 gr Incauca zero ( mezcla en polvo de eritritol con stevia) (1/4 Taza)
96 gr Coco seco rallado (1 taza)
3 gr Sal marina (1/2 cdita)
Precalentar el horno a 115ºC
Alistar todos los ingredientes de la granola.
Mezclar todos los ingredientes excepto el coco seco rallado (ese va al final)
Depositar en una bandeja y llevar a hornear a 115 ºC.
Remover con una cuchara cada 15 minutos hasta encontrar el punto de tostado en los frutos secos, en mi horno se tardó 45 minutos en total.
Retirar del horno y agregar inmediatamente el coco seco rallado si azúcar, el coco va a absorber el ghee que queda en el fondo y se va a tostar con el calor de las nueces.
Llevar a un recipiente para esperar a que se enfríe.
Una vez esté frío guardar en un recipiente con tapa.
Rendimiento: 903 gr de Granola | Dificultad: Media
Porción: 1/4 Taza 35 gr |Net carbs: 2,85 gr| Proteina: 5,8 gr | Grasa:15 gr
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Como Chef Keto y Keto Coach, aplico mi conocimiento acerca de diferentes sabores y técnicas de cocina a la elaboración de comida enfocada en la dieta cetogénica, comida sencilla y saludable que puedes preparar en casa sin la necesidad de ser un experto.
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