Recetas

PANCAKES DE COCO (receta muy baja en carbohidratos para el día a día )

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Podría decir que esta receta de pancakes es ideal para comerla todos los días si quisieras, ya que está compuesta de ingredientes altamente nutritivos y es muy baja en carbohidratos, la mezcla tiene huevos cocidos y esto ayuda a dar textura sin la necesidad de agregar otras harinas aún bajas en carbohidratos.

La única mala noticia es que vas a necesitar una super licuadora, de esas que trituran todo, o una nutribullet, pues es necesario que el huevo cocido quede disuelto por completo en la mezcla.

Puedes endulzarla con lo que prefieras y acompañarla con alguna mermelada (https://www.youtube.com/watch?v=3Qvmj0wKyGU&t=36s ) o con mantequilla de nueces ( https://marcecomesinculpa.com/mantequilla-casera-de-almendras-y-de-mani/ ) o solamente ghee (https://www.youtube.com/watch?v=3kignC5ay_w&t=2s). Puedes preparar los pancakes y guardarlos en la parte mas fría de la nevera durante 10 días y también si quieres puedes hacer la mezcla y guardarla en la nevera de un día para otro.

INGREDIENTES

4 huevos cocidos

4 huevos crudos

30 gr coco seco rallado (1/2 taza)

10 gr linaza molida (2 cdas)

23 gr incauca zero (2 cdas)

1/8 cdita de sal marina


PROCEDIMIENTO

Paso 1

Licuar los ingredientes

Hasta que la mezcla este homogénea y el huevo cocido se disuelva por completo.

Paso 2

Engrasar una sartén antiadeherente y calentar a fuego medio

Usar como medida para un pancake 1/4 taza (60 gr) y depositar la mezcla en la sartén

Paso 3

Cocinar hasta que los bordes estén mas compactos (en mi sartén esto tomó 3 minutos)

Paso 4

Voltear y cocinar del otro lado (En mi sartén tomó un minuto). Servir con la salsa o acompañante que prefieras.

Paso 5

Para la salsa sencilla de agraz simplemente calienta el agraz con un poquito de agua en el microondas, endulzar y si deseas puedes agregarle una cda de crema de leche , mezclar y listo.

Rendimiento: 7 pancakes de 60 gr | Dificultad: Fácil

Información nutricional por porción

Porción: 3 pancakes |Net carbs: 2,7 gr| Proteina: 22,2 gr| Grasa: 27,3

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