Recetas
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Los pasteles de camarón keto son una excelente opción para quienes desean comer comida tailandesa deliciosa pero baja en carbohidratos.
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4000 Gr Langostinos o camarones crudos
3 Und Yema de huevo
180 Gr Pasta de curry rojo
100 Gr Manteca de cerdo
20 Gr Salsa de pescado
20 Gr Monk fruit o endulzante keto
4 Cdita ralladura de limón
100 Gr Chicharrón de paquete
180 Gr Coco seco rallado
2 Und Huevo para el empanizado
Ten listos todos los ingredientes porque para esta receta vamos a realizar varias preparaciones al mismo tiempo.
Limpiar y secar los camarones o langostinos como se indica en el video
En una sartén colocar a fuego medio bajo la manteca de cerdo junto con la pasta de curry rojo (la puedes hacer o comprar) hasta que tenga el aspecto mostrado en el video.
Procesar el chicharrón
Procesar el coco seco rallado sin azúcar
Mezclar muy bien el chicharrón con el coco seco rallado
Cuando la pasta de curry rojo tenga el aspecto esperado, agregar la ralladura de limón, la salsa de pescado y el endulzante y mezclar muy bien
Procesar los langostinos o camarones
Agregar la salsa con curry rojo a la pasta de langostinos y procesar hasta que quede con la textura mostrada en la foto
Enfriar la mezcla y con la ayuda de agua armar las bolitas como se indica en el video
Una vez hechas las bolitas, meterlas a enfriar para que se pueda trabajar con ellas
Colocar cada bolita en una mezcla de huevo crudo batido y posteriormente colocarlas en la mezcla de chicharrón y coco seco rallado
Con las manos limpias, colocar la mezcla de chicharrón y coco en las bolitas cubriéndolas por todas partes
Fritar los pasteles de camarón en la manteca de cerdo hasta que queden dorados y bien cocidos.
Si son muchos pasteles de camarón, puedes terminar la cocción en el horno y a disfrutar
MACROS POR PORCION:
Net carbs: 5,9 gr / Proteína: 263 gr / Grasa: 73,5 gr
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Menú Keto para Principiantes
Como Chef Keto y Keto Coach, aplico mi conocimiento acerca de diferentes sabores y técnicas de cocina a la elaboración de comida enfocada en la dieta cetogénica, comida sencilla y saludable que puedes preparar en casa sin la necesidad de ser un experto.
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