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PASTELITOS KETO DE NUEZ CON MIGAS DE CANELA (KETO CINNAMON STREUSEL MUFFIN)

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Descripción receta

INGREDIENTES

PARA LOS PASTELITOS

 250 gr  Nuez de brasil molida (2 tazas de nuez entera)

150 gr Linaza molida ( 1 taza de linaza entera )

3,5  gr Polvo de hornear  ( 2 cditas )

3 gr Sal marina ( 1/2 cdita)

2 gr Canela molida ( 1 cdita ) 

90 gr Incauca zero o 1/2 taza ( Mezcla de eritritol con stevia)

8 gr Esencia de vainilla liquida (2 cditas)

120 gr Leche de coco (1/2 taza)

60 gr Mantequilla (1/4 taza)

4 und huevos 

PARA LAS MIGAS (STREUSSEL)

125 gr Nuez de brasil molida

65 gr Incauca zero

13 gr Canela molida (2 cdas ) 

1 gr Sal marina (1/8 cdita)

60 gr Mantequilla fría (1/4 taza) 


PROCEDIMIENTO

Paso 1

Pre calentar el horno a 180°C. Procesar la nuez de brasil y la linaza, o comprar los ingredientes triturados.

Mezclar todos los ingredientes de los pastelitos en un bowl.

Paso 2

Con una batidor de globo o tenedor, remover la mezcla hasta integrar todos los ingredientes. Reservar

Paso 3

A parte mezclar los ingredientes de las migas (excepto la mantequilla) y una vez estén bien mezclados, agregar la mantequilla fría en trozos y mezclar con un tenedor hasta que queden como unos grumitos. Reservar en la nevera.

PASO 4

Engrasar los moldes.

En cada molde agregar primero 2 cdas de mezcla de pastelito, luego 1/2 cda de mezcla de migas, luego una cda de mezcla de pastelito y terminar con otra media cda de migas de canela (tal y como lo muestro en video)

PASO 5

Hornear 20 minutos a 180°C, pasado el tiempo revisar insertando un palillo, si sale limpio es porque ya esta.

Esperar 5 min y desmoldar.

Rendimiento: 18 Pastelitos | Dificultad: Media.

Información nutricional por porción

Porción: 1 und pastelito |Net carbs: 1,6 gr| Proteina: 5,8 gr | Grasa: 24 gr

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