Esta sopita es una deliciosa opción casera de un almuerzo o cena bajo en carbohidratos.

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INGREDIENTES

1 Zapallo

1 Cebolla roja

1/2 cucharada de jengibre

2 cucharadas de mantequilla

1 manojo de cilantro

4 perniles de pollo sin la piel

1 lata de leche de coco

1/2 cucharadita de comino

Sal al gusto

PROCEDIMIENTO

Paso 1

Dorar el zapallo y la cebolla cortados en trozos grandes. Colocar la olla a fuego medio y remover

Paso 2

Una vez esté blandito y doradito el zapallo, agregar el jengibre, el ajo, los tallos de cilantro, el pollo, la mantequilla y colocar a dorar

Paso 3

Una vez el pollo esté como se muestra en el video, colocar el cilantro, cubrir con agua, agregar el comino, sal al gusto, tapar la olla y cocinar a fuego medio alto

Paso 4

Cocinar hasta que el pollo esté cocido y sacar de la olla el pernil de pollo y los tallos de cilantro

Paso 5

Agregar a la olla la lata de leche de coco y procesar con el mixer. Nuevamente llevar al fuego para reducir la sopita hasta que quede especita.

Paso 6

Servir la sopita con pollo desmechado, crema agria y la hierva de tu preferencia.